Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

Menu : Croustade de viande aux châtaignes et champignons, Garbure, feuilleté pomme, châtaigne, crème de marron. Spécialité : le triadou. Prix du menu : 20 euros  

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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

Menu : Terrine à la châtaine ou velouté de potimarron, rôti de veau aux châtaignes, fondant à la châtaigne et pore pochée au vin rouge. Prix du menu : 22 euros      

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne faisselle aux herbes et jambon cru / Jarret de veau au Miel de Chataignier et gratin Dauphinois à la châtaigne et aux champignons / Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Autres spécialités : Kir à la châtaigne au vin blanc ou au vin rouge,...

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La Bogue

La Bogue

Menu :  Kir châtaigne ou cidre châtaigne  Un verre de vin d'Ardèche bio Fonvène au choix pendant le repas Potage châtaignes et potiron et son gratiné ou feuilletine chèvre chaud et crème de châtaigne Poulet au cidre et chataignes au naturel avec sa purée...

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Hôtel-restaurant La Montagne

Hôtel-restaurant La Montagne

Menu : roustillant au chèvre frais aux couleurs d'automne - Rôti de porc fermier au jus de châtaigne, pôélée de pomme de terre à l'ardéchoise, purée de carotte au cumin - Fondant à la châtaigne, crème anglaise aux zestes d'orange.   Autres spécialités : Charcuteries...

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Le Bouchon Ardéchois

Menu : Terrine de pintade au frois gras et châtaignes / Filet mignon de veau sauce crème à la châtaigne, soufflé glacé aux châtaignes et grand marnier Prix du menu : 21,5 euros

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LO PODELLO

LO PODELLO

Menu : terrine de campagne aux marrons maison, sauté de veau pays aux châtaignes, fondant châtaignes. Prix du menu : 22 euros

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Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel. Prix du menu : 22 euros    

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

Menu : Apéritifs à la châtaigne - Terrine de porcs de pays aux foies de volaille et a la châtaigne / Flan de lentilles du puy a la châtaigne (sucré salé) - Ballottine de pintade aux cèpes et a la châtaigne / Sauté de porc de pays à la châtaigne - Tarte aux poires et à la châtaigne /...

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Hôtel LA CHAUMETTE / restaurant PORTE DES SUDS

Hôtel LA CHAUMETTE / restaurant PORTE DES SUDS

Menu : salade de chèvre chaud sur pain grillé, pétales de châtaignes / volaille fermière à la châtaigne combale et son écrasé de pomme de terre, coupe ardéchoise à la crème de marron Clément Faugier. Prix du menu : 25 euros    

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