Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2016, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du dimanche 2 octobre au samedi 12 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Ferme Auberge de Jameysse

Ferme Auberge de Jameysse

Menu : Charcuterie maison avec terrine de foie à la châtaigne – Pintade au four, avec châtaignes et gratin dauphinois – Gâteau à la mousse de châtaigne. Prix du menu : 24.50€ adultes et 12€ enfants  

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Restaurant Le Bouche à Oreille

Restaurant Le Bouche à Oreille

Menu : Cassolette de chèvre aux éclats de châtaignes et miel de châtaigner, salade verte – Blanquette de veau à la châtaigne et légume de saison – Tarte à la châtaigne, glace vanille « Terre Adélice ».     Prix du menu : 30€

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise (salade, tomate, caillette châtaignes, œufs) ou charcuterie maison – Agneau ou truite de l’Ardèche - Coupe Ardéchoise ou Paris-Saint-Pierreville.     Prix du menu : 15 €

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru – Volaille et nuages à la châtaigne avec sa crème aux champignons – Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Prix du menu : 24€  

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Hôtel-restaurant La Montagne

Hôtel-restaurant La Montagne

Menu : Croustillant au chèvre frais du château, aubergine et pommes caramélisées, vinaigrette à la châtaigne - Suprême de pintade aux cèpes et purée maison à l’huile d’olive, carottes et châtaignes glacées - Fondant à la châtaigne, sauce chocolat noir et...

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

Menu : Soupe à la châtaigne – Côte de porc double aux châtaignes et aux cèpes, pommes sautées - Fondant à la châtaigne et son coulis de fruits rouges.   Prix du menu : 25€ apéritif à base de crème de châtaigne offerte  

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Restaurant Chez Lulu

Restaurant Chez Lulu

Menu : Crémeux de châtaigne, oeuf de petite ferme, lard paysan rôti d'ajoux - Cochon d'Ardèche confit sauce marron, pommes de terre et légumes de saison - Mousse de marron et brisure de châtaignes Prix du menu : 23.50 €  

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Restaurant La Pastourelle

Restaurant La Pastourelle

Menu : Salade de quinoa et magret de canard fumé - Steak de porc mariné aux épices et sa poêlée ardéchoise – Crêpe à la châtaigne et sa glace Marrons. Prix du menu : 13,50€  

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Restaurant Retour aux sources

Restaurant Retour aux sources

Menu : Terrine de truite et châtaignes, vinaigrette à la betterave - Goulache de cerf - Crème brûlée à la châtaigne. Prix du menu : 26,50 €  

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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

Menu : Terrine maison aux châtaignes – Pintade farcie aux cèpes et aux châtaignes accompagnée de son gratin d’automne – Duo de fromage au miel de châtaignier - Cœur ardéchois (fondant à la châtaigne) accompagné de sa coupelle à la glace vanille. Prix du menu : 20€...

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