Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2016, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du dimanche 2 octobre au samedi 12 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Ferme auberge Les champs d'Aubignas

Ferme auberge Les champs d'Aubignas

Menu : Soupe et croustillants à la châtaigne - Viande du moment et risotto à la brisure - Nougat glacé châtaigne et gâteau au chocolat / châtaigne.   Prix du menu : 20€, 23€50 avec le fromage  

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L'Arcade

L'Arcade

Menu : Terrine de campagne maison à la châtaigne – Paupiette à la châtaigne - Gâteau glacé à la châtaigne fait maison.   Prix du menu : 17€50

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru – Volaille et nuages à la châtaigne avec sa crème aux champignons – Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Prix du menu : 24€  

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Auberge des Voyageurs

Auberge des Voyageurs

Menu : Terrine de châtaigne et sa salade gourmande – Gigolette de poulet farcis aux cèpes et aux châtaignes - Macaron à la Comballe et sa boule de glace.   Prix du menu : 18,50€

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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

Menu : Gnocchi della nonna au potimarron et éclats de châtaignes, beurre parfumé à la sauge - Agneau en cuisson basse température, sauce à la châtaigne et ses accompagnements - Tiramisu à la châtaigne et au café Prix du menu : 28 €  

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Restaurant La Pastourelle

Restaurant La Pastourelle

Menu : Salade de quinoa et magret de canard fumé - Steak de porc mariné aux épices et sa poêlée ardéchoise – Crêpe à la châtaigne et sa glace Marrons. Prix du menu : 13,50€  

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Restaurant Le Bouche à Oreille

Restaurant Le Bouche à Oreille

Menu : Cassolette de chèvre aux éclats de châtaignes et miel de châtaigner, salade verte – Blanquette de veau à la châtaigne et légume de saison – Tarte à la châtaigne, glace vanille « Terre Adélice ».     Prix du menu : 30€

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Le Relais de Sully

Le Relais de Sully

Menu : Terrine de foie de volaille confiture aux pruneaux et copeaux de châtaignes – Ballottin de volaille farcie à la châtaigne - Mousse à la châtaigne. Prix du menu : 20€

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Auberge de Bise

Auberge de Bise

Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne Prix du menu : 20€  

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

Menu : Soupe à la châtaigne – Côte de porc double aux châtaignes et aux cèpes, pommes sautées - Fondant à la châtaigne et son coulis de fruits rouges.   Prix du menu : 25€ apéritif à base de crème de châtaigne offerte  

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