Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignesPrix du menu : 17 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a...

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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

Menu : Croustade de viande aux châtaignes et champignons, Garbure, feuilleté pomme, châtaigne, crème de marron. Spécialité : le triadou. Prix du menu : 20 euros  

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LO PODELLO

LO PODELLO

Menu : terrine de campagne aux marrons maison, sauté de veau pays aux châtaignes, fondant châtaignes. Prix du menu : 22 euros

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L'Auberge de Montpezat

L'Auberge de Montpezat

Menu à la Carte (le soir et le dimanche midi) : Entrées : Tarte fine aux cèpes, chiffonnade de pancetta et roquetteCrémeux de foie gras, compotée figue-noix et parmesanBavarois de potimarron, girolles et châtaignesReligieuse de loup de mer et St jacques à l’aneth Plats : Roulade de...

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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

Menu : Crème brûlée au potimarron, champignons et châtaignes, Navarin d’agneau aux légumes d’automne et à la châtaigne, Café gourmand autour de la châtaigne Prix du menu : 28€

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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

Menu : Terrine à la châtaine ou velouté de potimarron, rôti de veau aux châtaignes, fondant à la châtaigne et pore pochée au vin rouge. Prix du menu : 22 euros      

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

Menu : Apéritifs à la châtaigne - Terrine de porcs de pays aux foies de volaille et a la châtaigne / Flan de lentilles du puy a la châtaigne (sucré salé) - Ballottine de pintade aux cèpes et a la châtaigne / Sauté de porc de pays à la châtaigne - Tarte aux poires et à la châtaigne /...

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Restaurant Le Bouche à Oreille

Restaurant Le Bouche à Oreille

Menu : tourte de viande à la châtaigne, gigot de donde confit à l’ail et aux châtaignes, millefeuille aux marrons confis. Cassolette de chèvre chaud aux épices et châtaignes. Prix du menu : 30 euros

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Restaurant Retour aux sources

Restaurant Retour aux sources

Menu : Gratinée de chèvre sur compotée de pommes et châtaignes, salade de la Fontaulière / Poulet Fermier d'Ardèche farci aux châtaignes / Soufflé glacé à la châtaigne sauce chocolat chaud.Autres spécialités : Velouté de châtaignes et espuma de lard Fumé, terrine maison aux...

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Auberge La Bergerie

Auberge La Bergerie

Menu en semaine : - Salade ardéchoise ou Assiette de charcuterie. - Civet de sanglier à la châtaigne ou Filet mignon de porc ou suprême de pintade sauce châtaigne. - Crique à la châtaigne et légumes de saison. - Crème brulée ardéchoise ou coupe ardéchoise. Menu week-end : Buffet...

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