Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2017, 23 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 8 octobre au 12 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru – Volaille et nuages à la châtaigne avec sa crème aux champignons – Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Autres spécialités : Kir à la crème de châtaigne au vin blanc ou au vin...

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L'Arcade

Menu : Caillette à la châtaigne - Sauté de porcelet (châtaignes et cèpes) - Glace terre à délice châtaigne et crême de marron maison.   Prix du menu :  18 € 90

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Auberge des Voyageurs

Menu : Terrine de campagne maison aux châtaignes et salade gourmande - gigolette de pintadeau fermier fourré aux cèpes et châtaignes, garniture de saison -ardoise de fromage / ou faisselle - châtaigner   Prix du menu : 23€50

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Auberge de Bise

Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne Prix du menu : 20€  

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Moulin de Cornevis

Les 21, 22 et 23 octobre. Apéritif vin de noix maison avec sa petite tapenade verte de Cornevis - Quiche "Castagnades", daube ardéchoise façon grand-mère. Fondant de Cornevis. Café ou tisane Vin de l'Ardèche. Prix : 26 €

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Bistrot de la GRAND FONT

Menu : Kir à la châtaigne / ou à la myrthille - Caillette tiède et son velouté de marron - Escalope de veau sauce morille avec ses petits légumes de saison et gratin dauphinois - Tiramisu à la crême de marron / ou moelleux à la châtaigne. Prix du menu : 23€ café compris

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L'Ormeau

Menu : Velouté de potimarron et châtaignes grillés ou assiette de charcuterie maison à la châtaigne - Poulet façon tajine aux châtaignes ou emincé de veau aux cèpes et châtaignes - Fromage fermier au miel de châtaigner et brisures de châtaignes - Assiette gourmande de...

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Bar – restaurant LA VALLEE

Le 18 octobre. Menu : Cousina - Sauté de porc à la châtaigne et gratin dauphinois - Fromage au miel châtaigne - gâteau à la châtaigne. Prix du menu : 20€ café compris

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Restaurant Le Bouche à Oreille

Menu : Terrine de foie gras aux marrons confits - Longe de porc à la bière et à la châtaigne - Tarte aux poires et mousse de châtaignes. Autres spécialités : Cassolette de chèvre chaud et châtaignes.     Prix du menu : 29€

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Ferme Auberge de Jameysse

Menu : Charcuterie maison avec terrine de foie à la châtaigne servit avec salade verte – Sauté de porc aux châtaignes et gratin dauphinois – Gâteau à la mousse de châtaigne. Autres spécialités : Fromage du pays. Prix du menu : 24.50€ adultes et 12€ enfants  

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