Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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LO PODELLO

LO PODELLO

Menu : terrine de campagne aux marrons maison, sauté de veau pays aux châtaignes, fondant châtaignes. Prix du menu : 22 euros

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Domaine de Chanteperdrix

Domaine de Chanteperdrix

Menu : Crème d'endive à la châtaigne / Côtes d'agneau et son caramel de châtaigne maison , gratin aux légumes oubliés / Mousse à la liqueur de châtaigne aux zestes de pamplemousse et sa lauze à la farine de châtaigne / pain maison, mousse à la châtaigne et chocolat Prix du menu : 28€

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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

Menu : Crème brûlée au potimarron, champignons et châtaignes, Navarin d’agneau aux légumes d’automne et à la châtaigne, Café gourmand autour de la châtaigne Prix du menu : 28€

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne faisselle aux herbes et jambon cru / Jarret de veau au Miel de Chataignier et gratin Dauphinois à la châtaigne et aux champignons / Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Autres spécialités : Kir à la châtaigne au vin blanc ou au vin rouge,...

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Ferme Auberge de Jameysse

Ferme Auberge de Jameysse

Menu : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamel, pintade aux légumes d’hiver et vin blanc avec gratin dauphinois, Gâteau à la mousse de châtaigne et fromage du pays Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 € enfant    

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Restaurant Le Bouche à Oreille

Restaurant Le Bouche à Oreille

Menu : tourte de viande à la châtaigne, gigot de donde confit à l’ail et aux châtaignes, millefeuille aux marrons confis. Cassolette de chèvre chaud aux épices et châtaignes. Prix du menu : 30 euros

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Restaurant Retour aux sources

Restaurant Retour aux sources

Menu : Gratinée de chèvre sur compotée de pommes et châtaignes, salade de la Fontaulière / Poulet Fermier d'Ardèche farci aux châtaignes / Soufflé glacé à la châtaigne sauce chocolat chaud.Autres spécialités : Velouté de châtaignes et espuma de lard Fumé, terrine maison aux...

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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

Menu : Croustade de viande aux châtaignes et champignons, Garbure, feuilleté pomme, châtaigne, crème de marron. Spécialité : le triadou. Prix du menu : 20 euros  

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Auberge La Bergerie

Auberge La Bergerie

Menu en semaine : - Salade ardéchoise ou Assiette de charcuterie. - Civet de sanglier à la châtaigne ou Filet mignon de porc ou suprême de pintade sauce châtaigne. - Crique à la châtaigne et légumes de saison. - Crème brulée ardéchoise ou coupe ardéchoise. Menu week-end : Buffet...

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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignesPrix du menu : 17 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a...

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