Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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La Boria

La Boria

L'équipe de la Boria propose une cuisine créative à partir de produits frais, locaux et de saison.

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Le Peyrou

Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne. Prix du menu : 13 euros.

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne. Prix du menu : 15 €   Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne Prix du menu : 22 €

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L'Arcade

L'Arcade

      Menu : Entrée : Caillette à la ChâtaignePlat : Sauté de porc cèpes et ChâtaignesDessert : Coupe Ardéchoise (glace châtaigne Terre Adélice, crème de marron et chantilly) Prix du menu : 21.50€

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Auberge de Bise

Auberge de Bise

Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne Prix du menu : 20€  

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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

      Menu : Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays Assiette de fromages et Salade aux Noix Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et...

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Restaurant l’Aiglon

Restaurant l’Aiglon

        Menu : Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saisonDessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amendeAutre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de...

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Hôtel-restaurant La Montagne

Hôtel-restaurant La Montagne

      Menu :  Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caraméliséesPlat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly Autres...

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Ferme Auberge de Jameysse

Ferme Auberge de Jameysse

      Menu : Entrée : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamelPlat : Pintade au vin blanc et légumes d’hiver avec gratin dauphinoisDessert : Gâteau à la mousse de châtaignes Autres spécialités : fromage du pays Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 €...

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