Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Ferme Auberge de Jameysse

Ferme Auberge de Jameysse

      Menu : Entrée : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamelPlat : Pintade au vin blanc et légumes d’hiver avec gratin dauphinoisDessert : Gâteau à la mousse de châtaignes Autres spécialités : fromage du pays Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 €...

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LO PODELLO

LO PODELLO

    Menu : Entrée : Terrine de campagne « maison » aux ChâtaignesPlat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpesDessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges Autres spécialités : criques Prix du menu : 22 euros

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Restaurant Châtaignes et Champignons

Restaurant Châtaignes et Champignons

    Menu : Entrée : Assortiment de petites entrées autour de la Châtaignes.Plat : Agneau de pays aux Châtaignes et au miel Ou veau Châtaignes et champignons.Dessert : Au choix, Tiramisu à la Châtaigne Ou Blanc marron Ou coupe pâtissière ardéchoise Ou Marronette. Prix du...

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Hôtel-restaurant La Montagne

Hôtel-restaurant La Montagne

      Menu :  Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caraméliséesPlat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly Autres...

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Auberge de Bise

Auberge de Bise

Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne Prix du menu : 20€  

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Le Peyrou

Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne. Prix du menu : 13 euros.

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La Bogue

La Bogue

        Menu  :  Dégustation de cidre à la chataigne Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignesPlat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison Fromage:Confit de figues, toast de...

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Le Bouchon Ardéchois

Menu : Crème de châtaignes aux noix de petonclesOuTerrine de foie gras, pain châtaignes Et son chutney Filet mignon de veau, sauce châtaignes et son gratin de pomme de terre aux cèpes OuMédaillon de lotte au jus de saucisson et son écraser de pomme de terre et châtaignes Fromage...

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne. Prix du menu : 15 €   Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne Prix du menu : 22 €

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