Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

    Menu : Entrée : Soupe de ChâtaignesPlat : Sauté de Porc CévenoleDessert : Cheesecake à la Châtaigne Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes Prix du menu : 20 euros  

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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

        Menu : Entrée : Terrine de ChâtaignesPlat : Sauté de porc à la ChâtaignesDessert : Flan aux Châtaignes Prix du menu : 19 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur ,...

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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

      Menu : Entrée : Crème de courge à la châtaigne, accompagnée de mini ravioles, de haricots coco cacaoPlat : Sauté d'agneau ardéchois à la châtaigne, légumes de saisonDessert : Carré choco-châtaigne Prix du menu : 28€

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

    Menu : Entrée : Velouté de ChâtaignesPlat : Mignon de cochon sauce aux marronsDessert : Tartelette pomme/Châtaigne  Prix du menu : 18€  

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne. Prix du menu : 15 €   Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne Prix du menu : 22 €

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Auberge La Bergerie

Auberge La Bergerie

    Menu : Entrée : Charcuterie à la Châtaigne (caillette, pâté) Ou salade ardéchoise      Plat : Magret de Canard à la Châtaigne Ou filet mignon de Porc à la Châtaigne Ou sauté de veau à la ChâtaigneDessert : Crème brulée à la Châtaigne Ou...

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La Bogue

La Bogue

        Menu  :  Dégustation de cidre à la chataigne Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignesPlat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison Fromage:Confit de figues, toast de...

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L'Ormeau

L'Ormeau

      Menu : Entrée : Assiette de charcuterie à la Châtaigne Ou Velouté de Potimarron, Châtaignes et lard grilléPlat : Filet de bar aux Châtaignes, purée de topinambours Ou Blanquette de veau aux cèpes et ChâtaignesDessert : Fromage fermier au miel de Châtaignier et...

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La Boria

La Boria

L'équipe de la Boria propose une cuisine créative à partir de produits frais, locaux et de saison.

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Bistrot de la GRAND FONT

Bistrot de la GRAND FONT

        Menu : Entrée : Salade Ardéchoise (salade verte, tomate, chèvre chaud, châtaignes, lardons). Plat : Filet mignon  sauce cèpes, purée de potimarron et ses légumes de saison. Dessert : Moelleux à la châtaigne ou coupe glacée...

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