Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

      Menu : Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays Assiette de fromages et Salade aux Noix Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et...

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LO PODELLO

LO PODELLO

    Menu : Entrée : Terrine de campagne « maison » aux ChâtaignesPlat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpesDessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges Autres spécialités : criques Prix du menu : 22 euros

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Hôtel-restaurant La Montagne

Hôtel-restaurant La Montagne

      Menu :  Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caraméliséesPlat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly Autres...

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Kaizaco

Kaizaco

        Menu : Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rougesPlat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potironDessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€) Prix du menu : 25€  

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne. Prix du menu : 15 €   Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne Prix du menu : 22 €

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Restaurant Père et Fils

        Menu : Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cruPlat : Daube de Bœuf aux cèpes et ChâtaignesDessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage) Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes,...

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Auberge de Bise

Auberge de Bise

Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne Prix du menu : 20€  

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La Boria

La Boria

L'équipe de la Boria propose une cuisine créative à partir de produits frais, locaux et de saison.

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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

        Menu : Entrée : Terrine de ChâtaignesPlat : Sauté de porc à la ChâtaignesDessert : Flan aux Châtaignes Prix du menu : 19 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur ,...

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

        Menu : Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cruPlat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la ChâtaigneDessert : Trio de Douceurs autour de la...

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