Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

Menu : Crème brûlée au potimarron, champignons et châtaignes, Navarin d’agneau aux légumes d’automne et à la châtaigne, Café gourmand autour de la châtaigne Prix du menu : 28€

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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

Menu : Terrine à la châtaine ou velouté de potimarron, rôti de veau aux châtaignes, fondant à la châtaigne et pore pochée au vin rouge. Prix du menu : 22 euros      

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Domaine de Chanteperdrix

Domaine de Chanteperdrix

Menu : Crème d'endive à la châtaigne / Côtes d'agneau et son caramel de châtaigne maison , gratin aux légumes oubliés / Mousse à la liqueur de châtaigne aux zestes de pamplemousse et sa lauze à la farine de châtaigne / pain maison, mousse à la châtaigne et chocolat Prix du menu : 28€

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L'Ormeau

L'Ormeau

Menu : Velouté de potimarron, châtaignes et lard grillé ou Oeuf cocotte aux châtaignes et foie gras / Bar aux Châtaignes, purée de topinambours ou Ballotine de filet mignon de porc farcie aux châtaignes / Fromage : Fermier au miel de châtaignier et brisures de châtaignes / Assiette...

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Le Bouchon Ardéchois

Menu : Terrine de pintade au frois gras et châtaignes / Filet mignon de veau sauce crème à la châtaigne, soufflé glacé aux châtaignes et grand marnier Prix du menu : 21,5 euros

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Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel. Prix du menu : 22 euros    

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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignesPrix du menu : 17 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a...

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Bistrot de la GRAND FONT

Bistrot de la GRAND FONT

Menu les 21 et 22 octobre : Kir à la châtaigne Assiette de charcuterie du terroir ou salade picodon, Filet mignon ou magret de canard au miel soja, gratin dauphinois, tiramisu crème de marron ou moelleux châtaignes, café. Prix du menu : 23 euros

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Restaurant Retour aux sources

Restaurant Retour aux sources

Menu : Gratinée de chèvre sur compotée de pommes et châtaignes, salade de la Fontaulière / Poulet Fermier d'Ardèche farci aux châtaignes / Soufflé glacé à la châtaigne sauce chocolat chaud.Autres spécialités : Velouté de châtaignes et espuma de lard Fumé, terrine maison aux...

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

Menu : Blinis à la farine de châtaigne faisselle aux herbes et jambon cru / Jarret de veau au Miel de Chataignier et gratin Dauphinois à la châtaigne et aux champignons / Trio de Douceurs autour de la châtaigne. Autres spécialités : Kir à la châtaigne au vin blanc ou au vin rouge,...

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