Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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La Cerise sur l’agneau

La Cerise sur l’agneau

      Menu : Entrée : Crème de courge à la châtaigne, accompagnée de mini ravioles, de haricots coco cacaoPlat : Sauté d'agneau ardéchois à la châtaigne, légumes de saisonDessert : Carré choco-châtaigne Prix du menu : 28€

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Restaurant l’Aiglon

Restaurant l’Aiglon

        Menu : Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saisonDessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amendeAutre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de...

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Le Peyrou

Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne. Prix du menu : 13 euros.

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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

    Menu : Entrée : Soupe de ChâtaignesPlat : Sauté de Porc CévenoleDessert : Cheesecake à la Châtaigne Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes Prix du menu : 20 euros  

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Domaine de Chanteperdrix

Domaine de Chanteperdrix

      Menu : Entrée : Truite d’Ardèche fumée et sa chantilly à la ChâtaignePlat : Epaule d’agneau confite et son caramel à la ChâtaigneDessert : Gâteau mousse à la Châtaigne Autres spécialités : Pain maison, yaourt saveur Châtaigne, Mousse à la Châtaigne,...

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Restaurant Retour aux sources

Restaurant Retour aux sources

      Menu : Entrée : Gratinée de chèvre d ’Ardèche sur compotée de pommes, châtaignes, petite saladePlat chaud : Daube de cerf aux cèpesDessert : Crème brulée à la châtaigne Autres spécialités : soufflé glacé à la châtaigne, Velouté de châtaignes et lard...

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Restaurant Châtaignes et Champignons

Restaurant Châtaignes et Champignons

    Menu : Entrée : Assortiment de petites entrées autour de la Châtaignes.Plat : Agneau de pays aux Châtaignes et au miel Ou veau Châtaignes et champignons.Dessert : Au choix, Tiramisu à la Châtaigne Ou Blanc marron Ou coupe pâtissière ardéchoise Ou Marronette. Prix du...

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La Bogue

La Bogue

        Menu  :  Dégustation de cidre à la chataigne Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignesPlat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison Fromage:Confit de figues, toast de...

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La Boria

La Boria

L'équipe de la Boria propose une cuisine créative à partir de produits frais, locaux et de saison.

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Restaurant Père et Fils

        Menu : Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cruPlat : Daube de Bœuf aux cèpes et ChâtaignesDessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage) Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes,...

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