Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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La Bogue

La Bogue

Menu :  Kir châtaigne ou cidre châtaigne  Un verre de vin d'Ardèche bio Fonvène au choix pendant le repas Potage châtaignes et potiron et son gratiné ou feuilletine chèvre chaud et crème de châtaigne Poulet au cidre et chataignes au naturel avec sa purée...

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Hôtel LA CHAUMETTE / restaurant PORTE DES SUDS

Hôtel LA CHAUMETTE / restaurant PORTE DES SUDS

Menu : salade de chèvre chaud sur pain grillé, pétales de châtaignes / volaille fermière à la châtaigne combale et son écrasé de pomme de terre, coupe ardéchoise à la crème de marron Clément Faugier. Prix du menu : 25 euros    

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LO PODELLO

LO PODELLO

Menu : terrine de campagne aux marrons maison, sauté de veau pays aux châtaignes, fondant châtaignes. Prix du menu : 22 euros

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L'Ormeau

L'Ormeau

Menu : Velouté de potimarron, châtaignes et lard grillé ou Oeuf cocotte aux châtaignes et foie gras / Bar aux Châtaignes, purée de topinambours ou Ballotine de filet mignon de porc farcie aux châtaignes / Fromage : Fermier au miel de châtaignier et brisures de châtaignes / Assiette...

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Auberge Chez Baratier

Auberge Chez Baratier

Menu : Apéritifs à la châtaigne - Terrine de porcs de pays aux foies de volaille et a la châtaigne / Flan de lentilles du puy a la châtaigne (sucré salé) - Ballottine de pintade aux cèpes et a la châtaigne / Sauté de porc de pays à la châtaigne - Tarte aux poires et à la châtaigne /...

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Ferme Auberge de Jameysse

Ferme Auberge de Jameysse

Menu : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamel, pintade aux légumes d’hiver et vin blanc avec gratin dauphinois, Gâteau à la mousse de châtaigne et fromage du pays Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 € enfant    

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Auberge La Bergerie

Auberge La Bergerie

Menu en semaine : - Salade ardéchoise ou Assiette de charcuterie. - Civet de sanglier à la châtaigne ou Filet mignon de porc ou suprême de pintade sauce châtaigne. - Crique à la châtaigne et légumes de saison. - Crème brulée ardéchoise ou coupe ardéchoise. Menu week-end : Buffet...

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Restaurant La Pastourelle

Restaurant La Pastourelle

Menu : Flan de foie gras aux céréales - Steak de porc mariné aux fines épices. Poêlée Ardéchoise - Délice Aréchois Autre spécialités : Foie gras de Canard Maison, Filet de rouget et noix de St Jacques au safran Prix du menu : 21€  

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Bistrot de la GRAND FONT

Bistrot de la GRAND FONT

Menu les 21 et 22 octobre : Kir à la châtaigne Assiette de charcuterie du terroir ou salade picodon, Filet mignon ou magret de canard au miel soja, gratin dauphinois, tiramisu crème de marron ou moelleux châtaignes, café. Prix du menu : 23 euros

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Domaine de Chanteperdrix

Domaine de Chanteperdrix

Menu : Crème d'endive à la châtaigne / Côtes d'agneau et son caramel de châtaigne maison , gratin aux légumes oubliés / Mousse à la liqueur de châtaigne aux zestes de pamplemousse et sa lauze à la farine de châtaigne / pain maison, mousse à la châtaigne et chocolat Prix du menu : 28€

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