Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Le Peyrou

Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne. Prix du menu : 13 euros.

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Le Bouchon Ardéchois

Menu : Crème de châtaignes aux noix de petonclesOuTerrine de foie gras, pain châtaignes Et son chutney Filet mignon de veau, sauce châtaignes et son gratin de pomme de terre aux cèpes OuMédaillon de lotte au jus de saucisson et son écraser de pomme de terre et châtaignes Fromage...

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Le restaurant Chez Flo

Le restaurant Chez Flo

Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne. Prix du menu : 15 €   Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne Prix du menu : 22 €

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

        Menu : Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cruPlat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la ChâtaigneDessert : Trio de Douceurs autour de la...

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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

      Menu : Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays Assiette de fromages et Salade aux Noix Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et...

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LO PODELLO

LO PODELLO

    Menu : Entrée : Terrine de campagne « maison » aux ChâtaignesPlat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpesDessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges Autres spécialités : criques Prix du menu : 22 euros

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Restaurant Père et Fils

        Menu : Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cruPlat : Daube de Bœuf aux cèpes et ChâtaignesDessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage) Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes,...

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Kaizaco

Kaizaco

        Menu : Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rougesPlat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potironDessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€) Prix du menu : 25€  

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Restaurant l’Aiglon

Restaurant l’Aiglon

        Menu : Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saisonDessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amendeAutre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de...

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La Bogue

La Bogue

        Menu  :  Dégustation de cidre à la chataigne Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignesPlat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison Fromage:Confit de figues, toast de...

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