Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

Pendant les fêtes

Menus Castagnades

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Pour cette édition 2018, 21 chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l'honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois.

Soutenu par le Parc des Monts d'Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s'engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti !

Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Ces menus vous seront servis durant toute la durée des Castagnades (du 7 octobre au 11 novembre, sauf exceptions). Réservation fortement conseillée !


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Auberge LA CASTAGNO

Auberge LA CASTAGNO

      Menu : Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays Assiette de fromages et Salade aux Noix Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et...

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L'Arcade

L'Arcade

      Menu : Entrée : Caillette à la ChâtaignePlat : Sauté de porc cèpes et ChâtaignesDessert : Coupe Ardéchoise (glace châtaigne Terre Adélice, crème de marron et chantilly) Prix du menu : 21.50€

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L'Ormeau

L'Ormeau

      Menu : Entrée : Assiette de charcuterie à la Châtaigne Ou Velouté de Potimarron, Châtaignes et lard grilléPlat : Filet de bar aux Châtaignes, purée de topinambours Ou Blanquette de veau aux cèpes et ChâtaignesDessert : Fromage fermier au miel de Châtaignier et...

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La Bogue

La Bogue

        Menu  :  Dégustation de cidre à la chataigne Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignesPlat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison Fromage:Confit de figues, toast de...

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Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

Hôtel-restaurant La Bastide du Soleil

      Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel. Prix du menu : 22 euros    

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Kaizaco

Kaizaco

        Menu : Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rougesPlat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potironDessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€) Prix du menu : 25€  

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Restaurant La Béalière

Restaurant La Béalière

        Menu : Entrée : Terrine de ChâtaignesPlat : Sauté de porc à la ChâtaignesDessert : Flan aux Châtaignes Prix du menu : 19 €   Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur ,...

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Auberge La Bergerie

Auberge La Bergerie

    Menu : Entrée : Charcuterie à la Châtaigne (caillette, pâté) Ou salade ardéchoise      Plat : Magret de Canard à la Châtaigne Ou filet mignon de Porc à la Châtaigne Ou sauté de veau à la ChâtaigneDessert : Crème brulée à la Châtaigne Ou...

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Auberge L’arbre à pain

Auberge L’arbre à pain

        Menu : Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cruPlat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la ChâtaigneDessert : Trio de Douceurs autour de la...

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Au Chat Bleu

Au Chat Bleu

    Menu : Entrée : Soupe de ChâtaignesPlat : Sauté de Porc CévenoleDessert : Cheesecake à la Châtaigne Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes Prix du menu : 20 euros  

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