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Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne

Prix du menu : 20€

 

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Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel.

Prix du menu : 22 euros

 

 

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Menu :

Entrée : Salade de magret de canard et noix de joue de porc confite
Plat : Paleron de veau braisé
Dessert : Méli-mélo de fromages et Délice Ardéchois

Autre spécialité : Foie gras de canard maison

Prix du menu : 22€

 

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Menu :

Entrée : Gratinée de chèvre d ’Ardèche sur compotée de pommes, châtaignes, petite salade
Plat chaud : Daube de cerf aux cèpes
Dessert : Crème brulée à la châtaigne


Autres spécialités : soufflé glacé à la châtaigne, Velouté de châtaignes et lard fumé

Prix du menu : 28€

 

 

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Menu :

Entrée : Charcuterie à la Châtaigne (caillette, pâté) Ou salade ardéchoise     

Plat : Magret de Canard à la Châtaigne Ou filet mignon de Porc à la Châtaigne Ou sauté de veau à la Châtaigne
Dessert : Crème brulée à la Châtaigne Ou petit ardéchois Ou tarte marron et miel


Autres spécialités : Cuisses de grenouilles et Truite d’Ardèche

 

Tarif : 22 euros

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Menu :

Entrée : Salade Ardéchoise (salade verte, tomate, chèvre chaud, châtaignes, lardons).

Plat : Filet mignon  sauce cèpes, purée de potimarron et ses légumes de saison.

Dessert : Moelleux à la châtaigne ou coupe glacée Ardéchoise.

Café

Prix du menu : 20 euros

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Menu :

Entrée : Soupe de Châtaignes
Plat : Sauté de Porc Cévenole
Dessert : Cheesecake à la Châtaigne


Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes

Prix du menu : 20 euros

 

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Menu :

Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.
Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saison
Dessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amende

Autre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de Fontain, Maouche, foie gras maison, charcuterie locale, très bons desserts.

 

Prix du menu : 20€ vin et café compris

 

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Menu:

Entrée : Pâté à la Châtaigne
Plat : Pintade aux marrons, haricots verts et pommes croustines
Dessert : Fromage et gâteaux à la Châtaigne


Autre spécialité : Tête de veau Maouche

Prix du menu : 20E Vin et café compris

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Menu :

Entrée : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamel
Plat : Pintade au vin blanc et légumes d’hiver avec gratin dauphinois
Dessert : Gâteau à la mousse de châtaignes


Autres spécialités : fromage du pays

Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 € enfant

 

 

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Menu : 

Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caramélisées
Plat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel
Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly

Autres spécialités : assiette grande Ardéchoise avec crudités, charcuteries et fromages du pays (18€)

Prix du menu : 22 €

 

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Menu :

Entrée : Terrine de Châtaignes
Plat : Sauté de porc à la Châtaignes
Dessert : Flan aux Châtaignes

Prix du menu : 19 €

 

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignes

Prix du menu : 17 €

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Menu :

Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé
Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays
Assiette de fromages et Salade aux Noix
Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et crème Mascarpone vanillée et chocolat

Prix du menu : 30 euros

 

 

 

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Menu :

Entrée : Velouté de Châtaignes
Plat : Mignon de cochon sauce aux marrons
Dessert : Tartelette pomme/Châtaigne

 Prix du menu : 18€

 

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Menu :

Entrée : Assiette de charcuterie à la Châtaigne Ou Velouté de Potimarron, Châtaignes et lard grillé
Plat : Filet de bar aux Châtaignes, purée de topinambours Ou Blanquette de veau aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Fromage fermier au miel de Châtaignier et brisures de Châtaignes et assiette gourmande à la Châtaigne


Prix du menu : 28€

 

 

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Menu :

Entrée : Assortiment de petites entrées autour de la Châtaignes.
Plat : Agneau de pays aux Châtaignes et au miel Ou veau Châtaignes et champignons.
Dessert : Au choix, Tiramisu à la Châtaigne Ou Blanc marron Ou coupe pâtissière ardéchoise Ou Marronette.

Prix du menu : 28 €

 

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Menu :

Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru
Plat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la Châtaigne
Dessert : Trio de Douceurs autour de la Châtaigne


Autres spécialités : Menu Castagnades  version végétarien*
*Velouté de courge à la Châtaigne et gratinée de ravioles / Châtaignes au Picodon
Kir à la Châtaigne au vin blanc ou au vin rouge
Croquant à la Châtaigne caramel beurre salé


Prix du menu : 24 €

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Menu :

Entrée : Crème de courge à la châtaigne, accompagnée de mini ravioles, de
haricots coco cacao
Plat : Sauté d'agneau ardéchois à la châtaigne, légumes de saison
Dessert : Carré choco-châtaigne

Prix du menu : 28€

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Menu :

Entrée : Truite d’Ardèche fumée et sa chantilly à la Châtaigne
Plat : Epaule d’agneau confite et son caramel à la Châtaigne
Dessert : Gâteau mousse à la Châtaigne


Autres spécialités : Pain maison, yaourt saveur Châtaigne, Mousse à la Châtaigne, Ile flottante aux fruits de saison, velouté d’endives et Châtaignes

Prix du menu : 28€

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Menu :

Entrée : Terrine de campagne « maison » aux Châtaignes
Plat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpes
Dessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges


Autres spécialités : criques

Prix du menu : 22 euros

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Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne.

Prix du menu : 15 €

 

Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne

Prix du menu : 22 €

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Menu :

Entrée : Caillette à la Châtaigne
Plat : Sauté de porc cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise (glace châtaigne Terre Adélice, crème de marron et chantilly)

Prix du menu : 21.50€

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Menu : Terrine de pintade au frois gras et châtaignes / Filet mignon de veau sauce crème à la châtaigne, soufflé glacé aux châtaignes et grand marnier

Prix du menu : 21,5 euros

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Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne.

Prix du menu : 13 euros.

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Menu 

Dégustation de cidre à la chataigne

Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignes
Plat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison

Fromage:Confit de figues, toast de fromage de chèvre, salade
Dessert : Mac marron (macarron) ou Castabogue (spécialité maison) ou glace à la châtaigne

Autres spécialités : Galette Ardéchoise, caillette à la châtaigne 12euro

Prix du menu : 22euro

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Menu :

Entrée : Mousse de potimarron, brunoise de Châtaignes, espuma de chèvre lardé
Plat chaud : Suprême de pintade d’Ardèche, crumble de Châtaignes, mousseline de Châtaignes et légumes d’automne
Dessert : Financier à la Châtaigne et déclinaison de marrons (crème, mousse,…)

Prix : 28€

 

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Menu :

Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rouges
Plat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potiron
Dessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange


Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€)

Prix du menu : 25€

 

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Menu :

Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cru
Plat : Daube de Bœuf aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage)


Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes, salade Frite (crique)

Prix du menu : 25€

 

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Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne

Prix du menu : 20€

 

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Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel.

Prix du menu : 22 euros

 

 

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Menu :

Entrée : Salade de magret de canard et noix de joue de porc confite
Plat : Paleron de veau braisé
Dessert : Méli-mélo de fromages et Délice Ardéchois

Autre spécialité : Foie gras de canard maison

Prix du menu : 22€

 

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Menu :

Entrée : Gratinée de chèvre d ’Ardèche sur compotée de pommes, châtaignes, petite salade
Plat chaud : Daube de cerf aux cèpes
Dessert : Crème brulée à la châtaigne


Autres spécialités : soufflé glacé à la châtaigne, Velouté de châtaignes et lard fumé

Prix du menu : 28€

 

 

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Menu :

Entrée : Charcuterie à la Châtaigne (caillette, pâté) Ou salade ardéchoise     

Plat : Magret de Canard à la Châtaigne Ou filet mignon de Porc à la Châtaigne Ou sauté de veau à la Châtaigne
Dessert : Crème brulée à la Châtaigne Ou petit ardéchois Ou tarte marron et miel


Autres spécialités : Cuisses de grenouilles et Truite d’Ardèche

 

Tarif : 22 euros

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Menu :

Entrée : Salade Ardéchoise (salade verte, tomate, chèvre chaud, châtaignes, lardons).

Plat : Filet mignon  sauce cèpes, purée de potimarron et ses légumes de saison.

Dessert : Moelleux à la châtaigne ou coupe glacée Ardéchoise.

Café

Prix du menu : 20 euros

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Menu :

Entrée : Soupe de Châtaignes
Plat : Sauté de Porc Cévenole
Dessert : Cheesecake à la Châtaigne


Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes

Prix du menu : 20 euros

 

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Menu :

Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.
Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saison
Dessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amende

Autre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de Fontain, Maouche, foie gras maison, charcuterie locale, très bons desserts.

 

Prix du menu : 20€ vin et café compris

 

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Menu:

Entrée : Pâté à la Châtaigne
Plat : Pintade aux marrons, haricots verts et pommes croustines
Dessert : Fromage et gâteaux à la Châtaigne


Autre spécialité : Tête de veau Maouche

Prix du menu : 20E Vin et café compris

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Menu :

Entrée : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamel
Plat : Pintade au vin blanc et légumes d’hiver avec gratin dauphinois
Dessert : Gâteau à la mousse de châtaignes


Autres spécialités : fromage du pays

Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 € enfant

 

 

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Menu : 

Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caramélisées
Plat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel
Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly

Autres spécialités : assiette grande Ardéchoise avec crudités, charcuteries et fromages du pays (18€)

Prix du menu : 22 €

 

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Menu :

Entrée : Terrine de Châtaignes
Plat : Sauté de porc à la Châtaignes
Dessert : Flan aux Châtaignes

Prix du menu : 19 €

 

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignes

Prix du menu : 17 €

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Menu :

Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé
Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays
Assiette de fromages et Salade aux Noix
Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et crème Mascarpone vanillée et chocolat

Prix du menu : 30 euros

 

 

 

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Menu :

Entrée : Velouté de Châtaignes
Plat : Mignon de cochon sauce aux marrons
Dessert : Tartelette pomme/Châtaigne

 Prix du menu : 18€

 

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Menu :

Entrée : Assiette de charcuterie à la Châtaigne Ou Velouté de Potimarron, Châtaignes et lard grillé
Plat : Filet de bar aux Châtaignes, purée de topinambours Ou Blanquette de veau aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Fromage fermier au miel de Châtaignier et brisures de Châtaignes et assiette gourmande à la Châtaigne


Prix du menu : 28€

 

 

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Menu :

Entrée : Assortiment de petites entrées autour de la Châtaignes.
Plat : Agneau de pays aux Châtaignes et au miel Ou veau Châtaignes et champignons.
Dessert : Au choix, Tiramisu à la Châtaigne Ou Blanc marron Ou coupe pâtissière ardéchoise Ou Marronette.

Prix du menu : 28 €

 

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Menu :

Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru
Plat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la Châtaigne
Dessert : Trio de Douceurs autour de la Châtaigne


Autres spécialités : Menu Castagnades  version végétarien*
*Velouté de courge à la Châtaigne et gratinée de ravioles / Châtaignes au Picodon
Kir à la Châtaigne au vin blanc ou au vin rouge
Croquant à la Châtaigne caramel beurre salé


Prix du menu : 24 €

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Menu :

Entrée : Crème de courge à la châtaigne, accompagnée de mini ravioles, de
haricots coco cacao
Plat : Sauté d'agneau ardéchois à la châtaigne, légumes de saison
Dessert : Carré choco-châtaigne

Prix du menu : 28€

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Menu :

Entrée : Truite d’Ardèche fumée et sa chantilly à la Châtaigne
Plat : Epaule d’agneau confite et son caramel à la Châtaigne
Dessert : Gâteau mousse à la Châtaigne


Autres spécialités : Pain maison, yaourt saveur Châtaigne, Mousse à la Châtaigne, Ile flottante aux fruits de saison, velouté d’endives et Châtaignes

Prix du menu : 28€

[lastUpdate] => 1566641904 ) [19] => Array ( [title] => LO PODELLO [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/lo-podello-7731.html [description] =>

 

 

Menu :

Entrée : Terrine de campagne « maison » aux Châtaignes
Plat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpes
Dessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges


Autres spécialités : criques

Prix du menu : 22 euros

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Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne.

Prix du menu : 15 €

 

Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne

Prix du menu : 22 €

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Menu :

Entrée : Caillette à la Châtaigne
Plat : Sauté de porc cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise (glace châtaigne Terre Adélice, crème de marron et chantilly)

Prix du menu : 21.50€

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Menu : Terrine de pintade au frois gras et châtaignes / Filet mignon de veau sauce crème à la châtaigne, soufflé glacé aux châtaignes et grand marnier

Prix du menu : 21,5 euros

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Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne.

Prix du menu : 13 euros.

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Menu 

Dégustation de cidre à la chataigne

Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignes
Plat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison

Fromage:Confit de figues, toast de fromage de chèvre, salade
Dessert : Mac marron (macarron) ou Castabogue (spécialité maison) ou glace à la châtaigne

Autres spécialités : Galette Ardéchoise, caillette à la châtaigne 12euro

Prix du menu : 22euro

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Menu :

Entrée : Mousse de potimarron, brunoise de Châtaignes, espuma de chèvre lardé
Plat chaud : Suprême de pintade d’Ardèche, crumble de Châtaignes, mousseline de Châtaignes et légumes d’automne
Dessert : Financier à la Châtaigne et déclinaison de marrons (crème, mousse,…)

Prix : 28€

 

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Menu :

Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rouges
Plat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potiron
Dessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange


Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€)

Prix du menu : 25€

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [28] => Array ( [title] => Restaurant Père et Fils [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/restaurant-pere-et-fils-15191.html [description] =>

 

 

 

 

Menu :

Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cru
Plat : Daube de Bœuf aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage)


Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes, salade Frite (crique)

Prix du menu : 25€

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [29] => Array ( [title] => Auberge de Sabarot [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/auberge-de-sabarot-15192.html [description] =>

 

 

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Menu : Assiette de l’auberge, beignet de châtaigne avec velouté de châtaigne et taboulé - Civet de porcelet aux châtaignes et ses purées à la châtaigne et aux légumes de saisons - Tartes et gâteaux à la châtaigne

Prix du menu : 20€

 

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Menu : croustillant de jambon cru, champignons et châtaignes et son nid de salade. Paupiette de volaille maison et sa poêlée gourmande aux châtaignes, crème chocolat châtaigne ou crème caramel.

Prix du menu : 22 euros

 

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [2] => Array ( [title] => Restaurant La Pastourelle [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/restaurant-la-pastourelle-1956.html [description] =>

 

 

Menu :

Entrée : Salade de magret de canard et noix de joue de porc confite
Plat : Paleron de veau braisé
Dessert : Méli-mélo de fromages et Délice Ardéchois

Autre spécialité : Foie gras de canard maison

Prix du menu : 22€

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [3] => Array ( [title] => Restaurant Retour aux sources [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/restaurant-retour-aux-sources-1958.html [description] =>

 

 

 

Menu :

Entrée : Gratinée de chèvre d ’Ardèche sur compotée de pommes, châtaignes, petite salade
Plat chaud : Daube de cerf aux cèpes
Dessert : Crème brulée à la châtaigne


Autres spécialités : soufflé glacé à la châtaigne, Velouté de châtaignes et lard fumé

Prix du menu : 28€

 

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [4] => Array ( [title] => Auberge La Bergerie [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/auberge-la-bergerie-1962.html [description] =>

 

 

Menu :

Entrée : Charcuterie à la Châtaigne (caillette, pâté) Ou salade ardéchoise     

Plat : Magret de Canard à la Châtaigne Ou filet mignon de Porc à la Châtaigne Ou sauté de veau à la Châtaigne
Dessert : Crème brulée à la Châtaigne Ou petit ardéchois Ou tarte marron et miel


Autres spécialités : Cuisses de grenouilles et Truite d’Ardèche

 

Tarif : 22 euros

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Menu :

Entrée : Salade Ardéchoise (salade verte, tomate, chèvre chaud, châtaignes, lardons).

Plat : Filet mignon  sauce cèpes, purée de potimarron et ses légumes de saison.

Dessert : Moelleux à la châtaigne ou coupe glacée Ardéchoise.

Café

Prix du menu : 20 euros

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Menu :

Entrée : Soupe de Châtaignes
Plat : Sauté de Porc Cévenole
Dessert : Cheesecake à la Châtaigne


Autre spécialité : Tiramisu aux Châtaignes

Prix du menu : 20 euros

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [7] => Array ( [title] => Restaurant l’Aiglon [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/restaurant-l-aiglon-1968.html [description] =>

 

 

 

 

Menu :

Entrée : Salade de Châtaignes, lard fumé, fruit de saison.
Plat : Pintade rôtie farcie à la Châtaigne, légumes de saison
Dessert : Tiramisu crème de Châtaigne, liqueur d’amende

Autre spécialité : Salade de lentille rillette de truite, saumon de Fontain, Maouche, foie gras maison, charcuterie locale, très bons desserts.

 

Prix du menu : 20€ vin et café compris

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [8] => Array ( [title] => Bar – restaurant LA VALLEE [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/bar-restaurant-la-vallee-1969.html [description] =>

 

 

 

 

Menu:

Entrée : Pâté à la Châtaigne
Plat : Pintade aux marrons, haricots verts et pommes croustines
Dessert : Fromage et gâteaux à la Châtaigne


Autre spécialité : Tête de veau Maouche

Prix du menu : 20E Vin et café compris

[lastUpdate] => 1566641904 ) [9] => Array ( [title] => Ferme Auberge de Jameysse [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/ferme-auberge-de-jameysse-1971.html [description] =>

 

 

 

Menu :

Entrée : Quenelles maison à la châtaigne sauce béchamel
Plat : Pintade au vin blanc et légumes d’hiver avec gratin dauphinois
Dessert : Gâteau à la mousse de châtaignes


Autres spécialités : fromage du pays

Prix du menu : 25 € adulte et 12.50 € enfant

 

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [10] => Array ( [title] => Hôtel-restaurant La Montagne [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/hotel-restaurant-la-montagne-1973.html [description] =>

 

 

 

Menu : 

Entrée : Salade à la caillette et Châtaignes caramélisées
Plat : Rôti de porc fermier aux carottes et Châtaignes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard et gros sel
Dessert : Fondant à la Châtaigne, sauce chocolat et chantilly

Autres spécialités : assiette grande Ardéchoise avec crudités, charcuteries et fromages du pays (18€)

Prix du menu : 22 €

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [11] => Array ( [title] => Restaurant La Béalière [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/restaurant-la-bealiere-1974.html [description] =>

 

 

 

 

Menu :

Entrée : Terrine de Châtaignes
Plat : Sauté de porc à la Châtaignes
Dessert : Flan aux Châtaignes

Prix du menu : 19 €

 

Menu : salade ardéchoise  ( terrine a la châtaignes maison , saucissons d’Ardèche , œuf dur , châtaignes fraiches,  saute de porc a la châtaignes , pomme de terre sautées et fondant châtaignes

Prix du menu : 17 €

[lastUpdate] => 1566641904 ) [12] => Array ( [title] => Auberge LA CASTAGNO [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/auberge-la-castagno-1975.html [description] =>

 

 

 

Menu :

Entrée :  Mise en bouche Crémeux de Céleri Rave, Châtaignes et saumon fumé
Plat : Confit de Canard aux Poires , Châtaignes et Cèpes de pays
Assiette de fromages et Salade aux Noix
Dessert : Verrine d’automne à la crème de marrons , Muesli et crème Mascarpone vanillée et chocolat

Prix du menu : 30 euros

 

 

 

[lastUpdate] => 1566641904 ) [13] => Array ( [title] => Auberge Chez Baratier [link] => http://www.castagnades.fr/pendant-les-fetes/menus-castagnades/auberge-chez-baratier-1976.html [description] =>

 

 

Menu :

Entrée : Velouté de Châtaignes
Plat : Mignon de cochon sauce aux marrons
Dessert : Tartelette pomme/Châtaigne

 Prix du menu : 18€

 

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Menu :

Entrée : Assiette de charcuterie à la Châtaigne Ou Velouté de Potimarron, Châtaignes et lard grillé
Plat : Filet de bar aux Châtaignes, purée de topinambours Ou Blanquette de veau aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Fromage fermier au miel de Châtaignier et brisures de Châtaignes et assiette gourmande à la Châtaigne


Prix du menu : 28€

 

 

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Menu :

Entrée : Assortiment de petites entrées autour de la Châtaignes.
Plat : Agneau de pays aux Châtaignes et au miel Ou veau Châtaignes et champignons.
Dessert : Au choix, Tiramisu à la Châtaigne Ou Blanc marron Ou coupe pâtissière ardéchoise Ou Marronette.

Prix du menu : 28 €

 

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Menu :

Entrée : Blinis à la farine de Châtaigne, faisselle aux herbes et jambon cru
Plat : Paleron de Bœuf braisé au Miel de Châtaignier, Risotto de Brises de Châtaignes et choux rouge à la Châtaigne
Dessert : Trio de Douceurs autour de la Châtaigne


Autres spécialités : Menu Castagnades  version végétarien*
*Velouté de courge à la Châtaigne et gratinée de ravioles / Châtaignes au Picodon
Kir à la Châtaigne au vin blanc ou au vin rouge
Croquant à la Châtaigne caramel beurre salé


Prix du menu : 24 €

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Menu :

Entrée : Crème de courge à la châtaigne, accompagnée de mini ravioles, de
haricots coco cacao
Plat : Sauté d'agneau ardéchois à la châtaigne, légumes de saison
Dessert : Carré choco-châtaigne

Prix du menu : 28€

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Menu :

Entrée : Truite d’Ardèche fumée et sa chantilly à la Châtaigne
Plat : Epaule d’agneau confite et son caramel à la Châtaigne
Dessert : Gâteau mousse à la Châtaigne


Autres spécialités : Pain maison, yaourt saveur Châtaigne, Mousse à la Châtaigne, Ile flottante aux fruits de saison, velouté d’endives et Châtaignes

Prix du menu : 28€

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Menu :

Entrée : Terrine de campagne « maison » aux Châtaignes
Plat chaud : Sauté de veau de pays aux cèpes
Dessert : Fondant Châtaignes, coulis de fruits rouges


Autres spécialités : criques

Prix du menu : 22 euros

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Menu :  Salade Ardéchoise avec caillette et châtaigne - Agneau - Charlotte à la châtaigne.

Prix du menu : 15 €

 

Menu : Fois gras aux châtaignes - Filet mignon de veau à la châtaignes - Charlotte à la châtaigne

Prix du menu : 22 €

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Menu :

Entrée : Caillette à la Châtaigne
Plat : Sauté de porc cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise (glace châtaigne Terre Adélice, crème de marron et chantilly)

Prix du menu : 21.50€

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Menu : Terrine de pintade au frois gras et châtaignes / Filet mignon de veau sauce crème à la châtaigne, soufflé glacé aux châtaignes et grand marnier

Prix du menu : 21,5 euros

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Menu : Salade composée aux éclats de châtaignes. Emincé de volaille aux châtaignes. Tiramisu à la châtaigne.

Prix du menu : 13 euros.

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Menu 

Dégustation de cidre à la chataigne

Entrée : Tourte d’automne ou salade Seguin ou velouté potiron châtaignes
Plat : Paupiette au chutney, écrasé de pommes de terre, fricassé de légumes de saison

Fromage:Confit de figues, toast de fromage de chèvre, salade
Dessert : Mac marron (macarron) ou Castabogue (spécialité maison) ou glace à la châtaigne

Autres spécialités : Galette Ardéchoise, caillette à la châtaigne 12euro

Prix du menu : 22euro

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Menu :

Entrée : Mousse de potimarron, brunoise de Châtaignes, espuma de chèvre lardé
Plat chaud : Suprême de pintade d’Ardèche, crumble de Châtaignes, mousseline de Châtaignes et légumes d’automne
Dessert : Financier à la Châtaigne et déclinaison de marrons (crème, mousse,…)

Prix : 28€

 

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Menu :

Entrée : Truite pochée, Châtaignes et fruits rouges
Plat : Pièce de Bœuf du plateau, Châtaigne et potiron
Dessert : Fondant à la Châtaigne, cassis et orange


Autres spécialités : Fromages ardéchois (+5€)

Prix du menu : 25€

 

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Menu :

Entrée : Charcuterie de pays Ou salade de chèvre chaud (Picodon) et jambon cru
Plat : Daube de Bœuf aux cèpes et Châtaignes
Dessert : Coupe Ardéchoise Ou Tarte myrtilles (suivant arrivage)


Autres spécialités : Pouytrolle crique, omelette aux cèpes, salade Frite (crique)

Prix du menu : 25€

 

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