Des tables « à la châtaigne » qui piquent votre curiosité

Depuis six ans, le Parc naturel régional des Monts d’Ardèche tisse un réseau de restaurants, auberges rurales, fermes-auberges et tables d’hôtes répartis sur tout le territoire, qui s’engagent à valoriser les châtaignes d’Ardèche dans les menus Castagnades.
Vous trouverez à leur table des recettes originales et créatives, utilisant diverses variétés de châtaignes d’Ardèche, sous de nombreuses formes de transformation. Comballe, bouche rouge, merle, sardonne, pourette, aguyane... vous régaleront de leurs arômes discrets et de la fi nesse de leurs saveurs.

Des professionnels ancrés dans leur terroir

Ces passionnés de cuisine du terroir, véritables ambassadeurs de la châtaigne, privilégient les petits producteurs-transformateurs et les entreprises locales pour leur approvisionnement, et utilisent le maximum de produits frais, du terroir et de saison.
Alors poussez leur porte, ils ont quelques surprises pour vos palais !