Menus Castagnades 2026

Venez découvrir la châtaigne sous toutes ses déclinaisons !

Nouveaux menus Castagnades

Pour cette édition 2026, des chefs, tous passionnés de cuisine, vous ouvrent leurs portes pour vous proposer de succulents et étonnants menus mettant à l’honneur ce fruit qui a fait la réputation du terroir ardéchois. Soutenu par le Parc des Monts d’Ardèche, en partenariat avec Goûtez l’Ardèche et l’Agence de Développement touristique de l’Ardèche, ce réseau de restaurateurs et d’aubergistes s’engage à proposer une cuisine créative et personnelle, au sein de laquelle les produits locaux et de saison ont toute leur place. Dans leurs assiettes, vous pourrez admirer leur amour du terroir et déguster les produits des agriculteurs et transformateurs ardéchois, à travers de nombreuses variétés de châtaignes différentes, mais toujours locales, c’est garanti ! Quoi de mieux pour (re)découvrir la châtaigne que de la déguster au sein du territoire qui a bâti son identité autour ?

Autour d’Antraigues

LA MONTAGNE

Restaurant situé sur la place du village, vous y trouverez une cuisine élaborée avec des produits frais et de saisons, entièrement fait maison.

Entrée : Demie caillette tiède, crudités, châtaignes caramélisées
Plat chaud : Rôti de porc de montagne aux champignons écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive compotée de carottes aux châtaignes
Dessert : Le fondant à la châtaigne, chantilly, sauce chocolat
tarifs : 26 €

Hôtel-Restaurant La Montagne
Antraigues-sur-Volane (07530) – Place de la Résistance
Téléphone : 04 75 38 72 39 /Email : lamontagnehotel@gmail.com

AUBERGE ARTHEA

Une cuisine faite maison, locale et de saison, servie avec amour dans un cadre chaleureux et authentique.

Entrée : Velouté butternut & châtaigne,  éclats de châtaignes torréfiées et pickles de pomme

Tarif : 29€

Fermée le lundi et mardi

Auberge Arthéa
220 route de chez Baratier 07530 LAVIOLLE
06 08 36 73 36 / aubergearthea.fr

LO PODELLO

Bistrot restaurant de caractère situé sur la jolie place du village d’Antraigues sur Volane
Cuisine maison préparée avec amour

Entrée : Terrine maison aux châtaignes ou Brick chèvre, miel et châtaignes sur lit de salade

Plat : Filet de canette au miel de châtaignier et éclats de châtaignes, écrasé de pommes de terre et purée céleri-poire ou Courge farcie au boulgour, aux châtaignes et fruits secs, sauce blanche aux herbes fraîches

Dessert : Moelleux aux châtaignes, orange confite et chantilly maison ou Verrine crémeuse aux poires et aux châtaignes

Tarif : 28 euros

Ouvert tous les jours sauf mardi soir et mercredi.

Lo podello
Place de la résistance
07530 Antraigues-sur-Volane
09 72 73 10 05

BISTRO D’OLLS

Nous sommes un petit Bistrot de village avec une cuisine intuitive de saison , nous essayons au maximum de valoriser notre terroir et notre héritage culinaire.

Entrée : Cappuccino de châtaignes et son lard grillé

Plat : Sauté de veau aux cèpes et châtaignes, crique du pays , légumes de saison

Dessert : Crumble d’automne Poires-Chataignes

Tarif : 32 euros
Ouvert le vendredi samedi et dimanche

Le Bistrot d’Olls
47 route de conchis
07530 Genestelle
06 08 21 83 13

Chalencon

CHÂTAIGNES ET CHAMPIGNONS

Cuisine de terroir à base de produits ardéchois.

Entrée : Composition d’ entrées autour de la châtaigne
Plat : Bœuf aux châtaignes épicées – mille feuilles de caillette
Dessert : Marronette , tiramisu a la châtaigne, coupe ardéchoise

Du vendredi soir au mardi soir inclus.
tarif : 25 euros

Fournisseurs : Gaec Du tout un tout, Bouche rouge les Castagnettes, Gaec des acacias – légumes, Fromagerie chambonnet – fromage de chèvre, De la paille aux chambauds – charcuterie Gaec de trappes – bœuf Dads – œufs, farines, champignons,…

Stéphane Coche / Le village / 07240 Chalencon / Tel : 04 75 58 62 05 / chataignes.et.champignons@orange.fr

Désaignes

FERME AUBERGE DE JAMEYSSE

En pleine campagne, dans un cadre spacieux et agréable, la ferme auberge vous propose uniquement des produits du terroir et la cuisine au four à bois.

Entrée : Assortiment de charcuterie maison servie avec une salade verte
Plat chaud : pintade au four, châtaignes et gratin dauphinois
Fromage sec : Pélissonne à la brisure de châtaigne
Dessert : Gâteau à la mousse de châtaigne

Prix du menu : 30 € adulte et 13.50 € enfant

ouvert tous les jours le midi ; ouvert mardi, mercredi vendredi et samedi soir.

Cathy MONCHAL / 640 route de Jameysse / 07570 DESAIGNES / Tél. : 04 75 06 62 94 / fermeauberge.jameysse@gmail.com / www.fermeauberge-ardeche.fr

RESTAURANT L’ÂNE TÊTU

L’âne têtu propose une cuisine végétale, cohérente, locale, de saison et issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Entrée : Cousina
Plat chaud : Racines rôties, crème de courge et champignons
Dessert : Moelleux à la châtaigne, pomme rôtie.

Prix : 28€

Ouvert jeudi soir au lundi soir

Nous cuisinons nos propres châtaignes ou celles de la ferme du châtaignier

Julien MONTET / 80 place de la fontaine Barbière / 07570 Désaignes / Tél. : 04 75 09 30 43 / lanetetu@gmail.com / www.lanetetu.fr

CAFE TANDEM

Une terrasse aux airs de rade ardéchois à l’ombre des arbres et un intérieur au look chiné & coloré vous feront vous sentir « comme à la maison ». Canapé, jeux pour enfants et adultes, livres et BD en libre service. Il y a de quoi se divertir. L’hôte, Axel, vous accueillera dans une ambiance détendue ou le naturel est de mise. L’artisane cuisinière, Lorène, vous fera goûter des plats inventifs avec des produits du terroir et biologiques, achetés sur le marché de Lamastre.

MENU A VENIR

Les producteur-ices partenaires :
Châtaigne : Bogue et Chataigne à désaignes
BOsc à Labatie d’Andaure
Légumes : Villien Jonathan, ferme des Fauries, Arlebosc – Florian Boutellier, Saint-Victor,
Fromages : Le chant du Rioux

lundi : FERME
mardi : 10h à 19h (PAS DE RESTAURATION)
mercredi : 8h30 à 22h (restauration midi et soir)
jeudi : 8h30 à 19h (restauration midi)
vendredi : 8h30 à 22h (restauration midi et soir)
samedi : 10h à 19h (restauration midi)
dimanche : FERME (sauf le 19 octobre pour la castagnade)

LA GUINGUETTE A LA BATIE

Des producteurs à l’assiette. La Guinguette à Labatie propose une cuisine où tout est fait maison avec des produits locaux (30km max) et de saison.

Entrée : Velouté de potimarron/courge à la châtaigne, croutons et chips de coppa

Plat chaud : Chou farci à la dinde et aux châtaignes, fumé aux babets

Dessert : Tiramisu châtaigne

Tarif : 29 euros

Fournisseurs : Richard Champion à Desaignes, Gaec de Clauze à Labatie-d’Andaure
Ouvert tous les jours à midi (sauf mercredi : fermé). Ouvert les soirs vendredi, samedi et dimanche.

La Guinguette à Labatie
1040, RD 228
07570 Labatie-d’Andaure
04 75 08 63 40

LR TRAITEUR – Food truck gourmand

Entrée : Cappuccino de cèpes et châtaignes
Plat chaud : Burger pain au éclat de châtaignes
Dessert : Tiramisu châtaignes

Fournisseurs : boulangerie de Lamastre, ferme du douzet Désaignes et la halle lamastroise

1240 route de presles
Désaignes
06 48 23 41 94
www.lrtraiteur.com

Autour de JAUJAC

L’ESTIVIN

Sur la place de Jaujac, petit village de caractère au cœur de l’Ardèche, L’Estivin vous accueille pour déguster les vins et produits de notre région.

Entrée : Houmous de châtaigne et toasts grillés

Plat chaud : Tarte Pleurottes châtaignes, pomme de terre au four, salade

Dessert : Fondant chocolat/châtaigne, crème fouettée au miel de châtaignier

Tarif : 24 euros

Tous les midis du mardi au dimanche.
fournisseurs : Thierry Danjan, ferme de la coste, les frères Royé

L’Estivin / 19 Pl. du Champ de Mars à Jaujac / 06 74 52 41 54

LE MEYRASSOU

Le Meyrassou est un commerce multiservice (épicerie, dépôt de pain, snack, bistrot , restaurant, etc) . C’est un lieu de vie très apprécié pour la complémentarité de ses produits et services qu’il propose, mais surtout pour sa cuisine et sa convivialité.

Menu Castagnades servi à partir de vendredi et jusqu’à dimanche 19 octobre, au prix de 21 euros la formule complète. 

Entrée : gravlax de saumon , salade fraîche & châtaignes au naturel

Plat : Fondant de poulet aux cèpes, sauce forestière, tartelette de pommes de terre à la crème de châtaignes

Dessert : Profiteroles à la glace de châtaignes, sauce chocolat chaud

Lundi / Mardi/ Jeudi / Vendredi : 7h30 -17h30 Mercredi et dimanche : 8h-14h

Tarif : 29 euros

Nos fournisseurs principaux sont : Ardèche frais, Carrier, Audigier, Gyneys, la ferme de la douceur, Miel Roux, La chareyrade.
Le Meyrassou : 25 impasse des micocouliers 07380 Meyras

RETOUR AUX SOURCES

Restaurant traditionnel cuisine du terroir produits des jardins et des cueillettes

Entrée : Velouté de châtaignes, espuma au lard fumé maison et chips de lard
Plat chaud : Sauté de chevreuil ou biche sauce grand veneur
Dessert : Soufflé glacé à la châtaigne, sauce chocolat chaud

Tarif : 32 euros

Fournisseurs : Pontier, Stéphane Deghuilleme la Bastide sur Besorgues

Fermé le mercredi
Ouverture la semaine qui précède la Castagnade, Ouverture le(s) jour(s) de la Castagnade, Ouverture la semaine qui suit la Castagnade

2 570 route de la Fontaulière – 07 380 Meyras – 04 75 94 47 29

AUBERGE DE MONTPEZAT

Autour de Joyeuse, Joannas et Saint-André-Lachamp

HOTEL-RESTAURANT LES CEDRES

Cuisine maison et de saison, mettant à l’honneur les produits du terroir ardéchois

Produits de Christian VIANO Castanéiculteur à Rosières, Légumes : Frères Royé à Rosières – Fromages : Élevage du Serre à Ribes – Chocolat : Valrhona – Viande et œufs : Ardèche frais – Crème de marron : Sabaton – Truite : élevage de Font Rome

Réservation conseillée par téléphone : 04.75.39.40.60. Par mail à hotel.cedres@orange.fr164

Quartier La Glacière / 07260 Joyeuse

AU PLATANE

Au Platane est un bistrot de village à Montréal, où nous proposons une cuisine maison, généreuse et soignée, qui évolue au fil des saisons et des produits locaux. Notre volonté est de faire vivre un lieu simple et convivial, avec une cuisine accessible, travaillée et ancrée dans son territoire.

Entrée : Cappuccino de butternut rôti et châtaigne d’Ardèche
Mousse légère, éclats de châtaignes torréfiées et huile d’herbes.

Plat chaud : Croustillant de porc confit aux châtaignes d’Ardèche, mousseline de céleri-rave, légumes d’automne et jus corsé au thym

Dessert : Gâteau ardéchois à la châtaigne, crème anglaise vanillée et poire fondante

Entrée + plat : 28 € Plat + dessert : 28 € Entrée + plat + dessert : 33 €

Mercredi midi ; jeudi, vendredi et samedi midi et soir ; dimanche midi. Ces horaires restent susceptibles d’être ajustés légèrement. Contactez-nous.
Fournisseurs : Sylvie,biscuits et cie (Pâtissière Montréal 07110), Les Frères Royé ( fruits & légumes BIO à Rosière), Boucherie Moulin (Aubenas).

Au Platane, 32 chemin des bois à Montréal / 06 89 89 06 50

LA CUEILLE

Cuisine maison et de saison, mettant à l’honneur les produits du terroir ardéchois.

Apéritif : kir pétillant à la liqueur de châtaignes ( distillerie gautier st desirat) 
Entrée : Velouté de châtaignes grillées, crumble de caillette
Plat : Ballotine de truite à la châtaigne et chorizo de la ferme des 2 sources
Dessert : fondant aux marrons et sésame
Tarif : 30 euros

Ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir.

Fournisseurs : chaud les marrons et Sanofruit

Emmanuel CEDAT / 458 route de l’église / 07260 Ribes / 04 75 39 82 49 / www.lacueilleribes.fr

LE GRAIN DE MALICE

Venez découvrir notre cuisine de saison, partager un cocktail et/ou une glace sur notre terrasse exotique ombragée. Un cadre atypique qui évoque les îles au cœur de l’Ardèche !

Entrée : Velouté de châtaignes, œuf mollet et petits croûtons
Plat chaud : Filet mignon rôti, crème de cèpes et brisures de châtaignes – Gratin dauphinois

Dessert : Crumble d’automne Poires-Chataignes

Menu à 34€ Lundi-Mardi 12h/14h 19h/21h – Mercredi 12h/14h Fermé le soir – Jeudi Fermé toute la journée – Vendredi Fermé le midi 19h-21h – Samedi-Dimanche 12h/14h 19h/21h
Fournisseurs : Imbert et Ardèche frais

Le grain de malice 0475395567

2, Place de la Grand Font 07260 Joyeuse

AUBERGE LES MURETS

Une cuisine maison qui fait la part belle aux produits locaux et aux saveurs du territoire, avec un menu local proposé au fil des saisons.

Menu proposé:

Une entrée au choix, parmi

• L’oeuf parfait & risotto de petit épeautre à la châtaigne
• Velouté de butternut & crème à la châtaigne
• Terrine de campagne « maison » cuite au feu de bois & ketchup de châtaigne « maison » & salade mêlée
• Tartine de fromage de chèvre, salade mêlée & châtaignes entières

Un plat au choix, parmi

• Estouffade de bœuf aux châtaignes, carottes braisées & pâtes à la châtaigne
• Filet de pintade, chou & châtaignes braisés
• Pavé de truite & crème à la châtaigne, lentilles, petits légumes

Un dessert au choix :

• Pavlova d’Automne
• Coupe glacée ardéchoise

Restaurant ouvert tous les jours, midis et soirs (sauf lundi midi et vendredi midi). Servi pendant la périodes Castagnades.

Quartier Lengarnayre – 6 chemin des Martins – 07230 CHANDOLAS

Fournisseurs : Aux bonnes volailles / GAEC du Ranc de L’Arc / GAEC Marron Châtaigne /Les Frères Royé / Chanéac viandes / SARL Peytot / Anthonin Roche / Les Fermiers de l’Ardèche / Pisculture de Font-Rome / Domaine des mûres

Réservation conseillée au 04 75 39 08 32 ou sur www.aubergelesmurets.com

AUBERGE DU THELEME

Menu Castagnades servi du 16 octobre au 11 novembre.

Entrée : Sablé châtaigne, légumes d’automne rôtis et en pickles, chèvre frais
Plat : Effiloché de bœuf, purée de châtaigne et morceaux, carotte à l’orange (version végétarienne à préciser lors de la réservation)
Dessert : Déclinaison de la châtaigne avec de la poire, du café et du chocolat

32€

Producteurs :  Christian Viano – Rosières/ La ferme de Bolze – Beaumont

14 place du village 07110 Beaumont
aubergedutheleme@gmail.com / 06.84.61.70.02

LE TOURBILLON

Une cuisine traditionnelle inspirée de notes méditerranéennes, faite maison, élaborée à partir de produits de saisons et locaux, dans un cadre chaleureux et convivial.

MENU A VENIR

Ouverture : Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche 12 h/14h30 et de 19 h à 21h30 du 04/10/26 au 26/10/2026

Le Tourbillon / 0683498233 / 195 Impasse Des Tuileries 07260 ROSIERES

Privas

Hôtel-Restaurant Les Châtaigniers

Le Restaurant Les Châtaigniers vous reçoit en Famille, pour passer de bons moments lors de vos grands évènements.

MENU A VENIR

Menu au prix de 35 € / fournisseur : D’Ardèche et de saison

180 Chemin de la côte du baron / 07000 Privas / 04 75 66 39 60

Vesseaux

BISTRO LA FERME

Ouvert toute l’année, nous travaillons avec les producteurs locaux et favorisons le bio. GAEC des Monts de l’Oize. Notre carte change toutes les semaines et s’inspire de ce qui nous entoure et de nos rencontres.

Entrée : velouté de châtaigne et cèpes
Plat : poulet grillé, sauce automnale et légumes du moment
Dessert : Moelleux châtaigne, pomme, caramel

Menu Castagnades servi le midi du lundi au vendredi du 13 au 24 octobre inclus. Pour le soir (mercredi au vendredi) des châtaignes sont également proposés dans les plats. Restaurant ouvert uniquement en semaine.
Menu à 25 €.

3, avenue de Bellande, 07200 AUBENAS / 0465845760

L’ARBRE A PAIN

Petit restaurant entouré de nature et de châtaigniers proposant une cuisine fusion français-espagnol basée sur les produits du terroir.

Entrée : Salade sauce châtaigne et vinaigre de xérès
Plat : Basse côté de bœuf ou échine de porc grillée au feu de bois et pomme de terres rôties au beurre de châtaignes et ail confit
Dessert : Mont gerbier (fromage frais, confiture de châtaigne,meringue et mousse de lait.)
Prix : 22€ / personne (boisson non compris)

Fournisseurs : Petite Châtaigne (Genestelle) /Ardèche Frais (Aubenas)
La Ferme de Planty (Saint Michel de Boulogne)

Dates : Du 10 octobre au 8 novembre 2026

Ouvert : Mardi soir, jeudi midi, vendredi midi et soir, samedi midi et soir, et dimanche midi.

M. DAHINGER Olivier / Le Village / 07200 Saint-Etienne-de-Boulogne / Tél. 04 75 37 95 27 / www.bistrotlarbreapain.com

Saint-Laurent-les-Bains-Laval d’Aurelle

AU CHAT BLEU

Auberge qui propose une cuisine traditionnelle de produits frais locaux.

Entrée : Salade ardéchoise

Plat : Cuisse de pintade aux châtaignes

Dessert ardéchois et sa crème anglaise

Fermé le dimanche soir et le lundi. Tarif : 25 euros
1 Chemin de la tour 0 / 07590 ST LAURENT LES BAINS / 04 66 46 22 17

CAMPING LE CEYTROU

Hôtellerie de plein air avec restaurant.

Assiette ardéchoise ( Pierre Thibault Louche)
Saucisses de châtaignes ( Mathieu à Villefort)
Légumes oubliés
Fondant à la Châtaigne ( Pierre-Thibault Louche)

Tarif : 20 euros

Ouverture toute la semaine le midi
Fournisseur : PT Louche châtaignes, Mathieu boucherie Villefort, fromagerie Riossan

M. GARDELLI Franck / Camping Le Ceytrou / 07590 Saint-Laurent-Les-Bains / Tél. 04 66 46 02 03 / leceytrou.com

BAR RESTAURANT LA VALLEE

Cuisine traditionnelle

Mardi 21 octobre : cousina, sauté de porc à la châtaigne, gratin dauphinois, fromage, gâteau à la châtaigne.

Jeudi 23 octobre : pâte à la châtaigne, pintade à la châtaigne, légumes, fromage, gâteau à la châtaigne.

Menu à 23 €

07590 Saint-Laurent-les-Bains-Laval-d’Aurelle / 04 66 46 05 11

Saint-Pierreville

RESTAURANT D’ARDELAINE

Une cuisine locale 100% maison, conviviale et accessible

Entrée : Cappuccino de potimarron, chantilly châtaigne et crumble de pain d’épice maison OU Salade de choux rouge, châtaigne, bleu de coucouron, pommes et noix

Plat au choix : Poitrine d’agneau roulé et farci à la châtaigne et champignons, écrasé de pomme de terre au beurre fumé OU Tourte à la châtaigne et champignons et salade fraicheur

Dessert : Cheesecake à la faisselle ardéchoise et confiture de châtaigne

Tarifs
Entrée + Plat / Plat + Dessert : 22€
Entrée + Plat + Dessert : 25€

Période et jours d’ouverture entre le 4 octobre et le 16 novembre : Du mardi au dimanche, les midis du 29/09 au 18/10, puis tous les midis du 19/10 au 01/11 plus un repas-concert le 24/10 au soir

Fournisseurs : La ferme des ducs à St Genest Lachamp

Ardelaine : 363 A route de Tauzuc / 07190 Saint Pierreville / 04 75 66 62 66

Et aussi des traiteurs et des foodtrucks

LUDICOFOOD

Resto éphémère
à LAVILLEDIEU Salle La Sorga (uniquement les midis) 25/10 + 31/10 + 01/11 + 08/11
168 Rue H. Joncour – LAVILLEDIEU
à Lagorce EPICERIE DE MARIE (dépôt libre sur Réservation: 11/10 17/10 24/10 30/10 07/11 )
260 Rue de la Traverse – LAGORCE
Sur réservation à emporter (dates non fixées)

Composée / rillettes fromagères châtaignes noix + samosas fromages chèvre brebis miel de châtaigne + pancake farine de châtaigne
Causa arédchoise (Pomme de terre, champignons, Chataignes) + Sauce Tomate à la badiane

tarifs :
Fournisseurs : Patrice Galiana à LABOULE (Farine châtaignes- Châtaignes cuites), Les Abeilles de Santa Rita – LAGORCE (miel), Les Mange broussailles – LAGORCE (fromages chèvre et brebis)

www.ludicofood.fr

L’ORMEAU TRAITEUR

Traiteur depuis 20 ans nous vous proposons à nouveau notre menu Castagnade à emporter sur la durée des fêtes.

Entrée : Cousina ou charcuteries à la châtaignes
Plat : Caillette à la châtaigne « Goutez l’Ardèche » ou Blanquette de veau à la Châtaigne
Dessert : Moelleux à la châtaigne ou Mousse de Châtaigne

Tarif : 16 euros
Fournisseurs : Porc plein air Ardèche, Veau Haute Loire, Légumes (divers producteurs autour de Chalencon)

L’Ormeau
117 rue Royale / 07240 Chalencon / 04 75 59 99 57
Menu pour les groupes à commander 2 semaines à l’avance. Sinon 1 semaine à l’avant pour les particuliers.

En partenariat avec